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    TOP CHEF DANS LE MAQUIS ! 

     

    TADAAMM, il y a longtemps que nous n'avions pas proposé une recette ; et celle-là, mais alors celle-là, il faut absolument que vous l'essayiez :

     

    Risotto aux morilles & son tofu au cognac

     

    Cette recette fait partie de celles publiées dans le magazine papier de VegMag de janvier 2011, édité par Sébastien Kardinal pour VG-Zone.net

     Je l'ai essayée il y a quelques jours et la referais à la première occasion ; nous nous sommes ré-ga-lés

    C'est un plat végétarien non seulement complet mais surtout raffiné et gourmand

     

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     Dans votre panier (quantité pour quatre personnes) :

     - 70 gr d'oignons blancs

    - 250 gr de riz -spécial risotto-

    (j'ai appris depuis la recette qu'il était préférable de le rincer avant utilisation afin qu'il soit "moins gluant"... à essayer...)

    - 200 gr de tofu blanc (il ne s'agit pas ici du tofu soyeux ) ; nous trouvons plus facilement des paquets de 500 gr : prélevez 200 gr et placez le reste dans votre frigo : il se conserve une petite semaine

    - 15O gr de morilles (c'est ce que propose la recette mais comme trouver des morilles fraîches est rarissime, j'ai acheté 15 gr de morilles séchées, qu'il convient de réhydrater dans très peu d'eau chaude ; 30 gr n'auraient pas été de trop tant c'était exquis ; c'est cependant un produit "de luxe"...) ; les champignons séchés offrent véritablement un produit de qualité, très parfumé, qui s'utilise comme un aliment frais

    - 3 cuillères à soupe de Tamari

    - 3 cuillères à soupe de Cognac

    - vin blanc

    - huile d'olive

    - 2 clous de girofle

    - une gousse d'ail

    - deux cubes de bouillon de légumes (choisir une marque bio dont les ingrédients sont de qualité ; j'utilise le très connu Herbamare "recette classique" ; il est tellement délicieux qu'on pourrait le manger quasiment comme un bonbon)

     

    Devant votre plan de travail :

     Découper le tofu en petits dés et le faire mariner dans une boîte hermétique avec le mélange de cognac, tamari et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Fermer et secouer délicatement la boîte afin que le tofu soit bien enrobé de marinade. Laisser reposer jusqu'à la dernière minute

    Faire dissoudre les deux cubes de bouillon dans un litre d'eau bouillante et garder la casserole, à feu doux, sur votre cuisinière pendant tout le temps de la préparation

    Émincer finement les 70 gr d'oignons et les faire revenir dans un fait-tout avec environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ; y ajouter les clous de girofle pilé et rapidement verser le riz sec ; bien mélanger le tout, vivement, à feu moyen

    Mouiller le riz avec 15 cl de vin blanc et dès évaporation, arroser avec une louche du bouillon et mélanger

    Dès que le liquide est presque entièrement absorbé, verser à nouveau une louche de bouillon

    J'ai versé également "le jus" des morilles réhydratées dont le parfum est renversant ! Ne le perdez surtout pas

    Réitérer l'opération durant 18 minutes précisément !

    Lorsque la dernière louche de bouillon a été versée, simultanément :

      °  faites sauter le tofu de préférence dans un wok ou une poêle avec sa marinade

      °  dans une autre poêle, dans un fond d'huile d'olive chauffée, faites revenir la gousse d'ail hachée à feux doux avec les morilles ; déglacer avec un trait généreux de vin blanc : ça sent bbboooonnnn

    Coupez le feu sous le riz, ajoutez les dés de tofu sautés, ainsi que les morilles/l'ail,

    mélangez soigneusement et laissez à couvert durant deux minutes

     

    Je n'ai pas eu besoin de relever le plat, le cube de bouillon de légumes et le tamari apportant une note salée suffisante ; mais à vous de goûter

     

    Servir immédiatement !

     

    Régalez-vous.

     

    Rose

     

     

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    Comme promis, et puisque vous semblez apprécier la promenade dans le maquis, voici une nouvelle brochette de petits maquisards à vibrisses 

     P'tit Clown

     


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    Môssieu P'tit Clown boude un peu la maison car le temps est à sa convenance, pas de grands froids qui l'obligeraient à venir se réfugier au chaud dans la maison.


    Donc nous le voyons matin et soir sur son territoire avec quelques-uns de ses "potes" pour la distribution de nourriture. C'est un chat indépendant avec un grand "i" !

     

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    Mais il ne dédaigne pas les câlins, bien au contraire. Encore un qui mène sa vie de chat libre...

     

    Robin des Bois

     

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    Ce cher et tendre Robin qui devient aussi "belliqueux" que Domino ! Version différente, moins agressive, il n'attaque pas mais s'énerve plus facilement et "crache" sa colère tel le Lama, enfin on va dire qu'il s'y emploie...


    Dame Jalousie l'habite depuis quelque temps, sa tolérance aux nouveaux arrivants a des limites, depuis de longues années qu'il voit ce grand défilé.

    Le voici avec Jupiter :

     

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    Il reste notre grand Robin des Bois préféré

     

    Lily

     
    Lily est toujours aussi affectueuse, mais ne tolère toujours pas la colonie "Les Chats du Maquis".

     

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    A l'extérieur, elle accepte très bien ses congénères, mais à l'intérieur de la maison, pas question de faire la moindre concession !


    C'est ELLE ou les autres, c'est donc les autres !

     

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    Elle est jeune, la vie extérieure n'est pas un problème, les abris ne manquent pas, j'espère seulement qu'en vieillissant elle deviendra plus tolérante et profitera du confort de la maison. A moins qu'elle ne trouve une famille pour l'accueillir, c'est ce qu'elle attend désespérément depuis ses derniers abandons.

     

    Flaubert

     

    Ce Cher Flaubert, l'un de mes chouchous, mais je ne saurais dire pourquoi !


    C'est peut-être sa petite "gueule d'Amour" qui me plaît, pourtant elle a été fracassée à l'âge d'un an à peine.

     

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    Bien que n'ayant plus beaucoup de dents suite à son accident, un détartrage était nécessaire, il a été fait en fin d'année 2010 et je crois qu'il se trouve beaucoup mieux depuis, il me l'a fait comprendre par sa tendresse débordante dans les jours suivants l'opération.


    Il s'était imposé très lourdement, me suivant pas à pas, ce qui n'était pas dans ses habitudes et ce comportement m'a vite alarmée. Une simple visite chez le vétérinaire s'est terminée par un détartrage dans les règles et le retrait de deux dents fracturées. Les animaux n'ont peut-être pas la parole, mais ils savent très bien se faire comprendre...

     

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    Mon Chouchou ne prend que le meilleur de la vie, le confort, la nourriture, les câlins, mais il préserve sa vie de chat profitant des joies de la campagne.

     

    Jupiter

     
    Ah, l'affreux et adorable Jupiter !


    Il y en aurait à raconter sur ce chenapan qui a oublié depuis longtemps sa vie d'errance. Il y a bien longtemps que ce cauchemar de survivre en ville s'est éclipsé.

     

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    Sa nature profonde doit refaire surface ces temps-ci. Môssieu brille par son absence, mais pas pour tout le monde, je l'ai surpris à faire sa loi à l'extérieur.

     

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    Je trouve qu'il passe beaucoup de temps à jouer au caïd et à éconduire quelques chats qu'il a pris en grippe, et certains chats sauvages qui ne font que passer pour s'alimenter. Je lui ai déjà signifié mon mécontentement, j'attends qu'il assimile l'information.

     

    Kiwi


    Le petit Kiwi est un pur tendre tôt le matin où il vient se lover sur mon cou avant que le réveil ne sonne, ensuite il ne pense qu'à jouer et pas question de l'interrompre dans ses jeux. Il passe toujours beaucoup de temps avec ses deux sœurs Edelweiss et Clémentine.

     

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    Il a tout du futur chat dominant ; sa castration est programmée pour début mars, avant qu'il ne se prenne lui aussi pour le caïd du quartier.

     

    Ici avec Marquis :

     

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     Si si si, c'est bien lui qui vous tourne le dos sur cette photo !

     

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     Lazzi

     
    Je ne serai pas trop bavarde au sujet de Lazzi, celle-ci est bien triste depuis la perte de sa "sœur de cœur" Lilas.

     

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    Elles étaient inséparables, elles avançaient toujours ensemble en se tortillant l'une contre l'autre. Lazzi ne veut plus rentrer à la maison, c'est certainement une minette qui a toujours vécu à l'extérieur, elle n'a apprécié le confort de la maison que le temps d'être soignée et rassurée, ensuite sa nature profonde et son précédent vécu sont revenus au grand galop.

     

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    Elle est toujours présente et ne s'éloigne plus de la maison.

     

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    Bébert

    ouvre le bal

     

     

    pour vous donner quelques nouvelles de nos petits maquisards :

     


     

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    L'Ami Bébert se porte toujours aussi bien comme vous pouvez le constater et comme de bien entendu il se dirige vers la maison, le regard et la démarche décidés, pour se câler l'estomac.

    Comme dirait Christian "Le pôvre, il n'a pas mangé depuis... la dernière fois".

    Bébert n'apprécie pas spécialement d'attendre devant la porte par un jour de pluie, mais je n'ai pas résisté à l'envie de fixer sa bonne humeur pour vous en faire profiter :

     

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    Il ne connaît pas la chatière et je ne suis pas sûre qu'il puisse s'y glisser sans dégât.

    C'est le ronchonneur du groupe mais il n'est pas associable non plus, le voici (pas trop près) de Robin le roux, Fifi la Magnifique (3 couleurs) et Morgane qui s'est dépêchée de prendre le coussin le plus moelleux pour sa sieste, le reste l'indiffère.

     

     

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    Bulle avec la participation exceptionnelle de Nougat

     

    Je ne suis pas décidée à jouer la star, il y a des jours comme ça, je préfère n'en faire qu'à ma tête, vous n'aurez de moi que mes rondeurs et mes couleurs, c'est déjà pas mal ! :

     

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    J'ai tant à faire dans une journée, fouiner un peu partout, manger un peu (comme Bébert), faire de longues siestes, vous connaissez l'emploi du temps d'un chat...

    Quoique… si Joëlle met Nougat en vedette, je veux bien jeter un regard à l'objectif : 

     

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    Pour la petite histoire, une photo de Nougat à son arrivée... :

     

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    Bulle attend toujours d'être adoptée par une famille nombreuse, elle adore les enfants et a une patience infinie avec eux.

    Elle n'a pas du tout la même patience avec les nouveaux arrivants félins, petits ou grands, la magie s'inverse et Bulle deviendrait vite "baffeuse" professionnelle.
     
    Malgré ses rondeurs, elle est toujours souple et agile, les obstacles comme escalader des murets et clôtures pour aller fouiner de l'autre côté ne la rebutent pas.

     

     

     

     

    Cachou

     

     

    Cachou est un chat très tendre, discret, sans excès, juste une boule de poils débordante d'affection pour ses bipèdes, qu'il voudrait bien pour lui seul.
     
    Il fait sa petite vie dehors/dedans à sa guise, suivant l'humeur du temps.
     
    Son seul petit « problème » : il est terrorisé devant l'APN. Il reconnait les petits bruits et déclics ; alors là il commence à fuir... photo à l'appui :


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    Je ne sais pas du tout quand a commencé cette phobie !

    Ce n'est pas pour demain un article complet sur ce néanmoins adorable matou.  

     

     

     

     

     

     

     

    Capucine



    Moi, c'est Capucine la Doyenne, vous savez la-pas-commode-du-tout, vous avez lu l'article consacré à ma "modeste" personnalité...

    Un souci de santé m'a conduit récemment chez le vétérinaire, je ne suis plus toute jeune, je commence à me déglinguer un peu, mais globalement je trouve que j'ai la forme pour mon grand âge.

     

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    Une semaine de traitement ! Elle va s'en souvenir Joëlle qui a osé me faire avaler ces poudres amers et cette pâte soit disant appétante. Je n'ai pas l'habitude de me laisser soigner, elle était au courant pourtant…
     
    Joëlle prend la parole pour dire qu'elle s'en est bien tirée au contraire et que Capucine devient nettement plus tolérante avec l'âge. Je ne dis pas que le traitement a été fait dans les règles de l'art, mais nous nous en sommes bien sorties, Capucine va beaucoup mieux et je la surveille de près.

     

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    Capucine aime bien la compagnie (sur l'écorce de chêne-liège avec Fifi), seulement pour son côté "chauffage"...

     

    C'est la spécialiste des meilleures places, et son caractère imposant lui donne toujours raison, elle gagne souvent à ce petit jeu... :

     

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    Domino



    Etant la dernière vedette du blog, les nouvelles seront brèves :
    - je vais bien
    - je suis toujours aussi beau
    - j'aime toujours autant la petite Edelweiss
    - je ne supporte toujours pas que l'on me peigne...et bien d'autres choses encore...
    - et je deviens à peine un peu moins belliqueux...

    Que de bonnes nouvelles ! Tchao !


    Ces quelques lignes ont été écrites sans aucune prétention de la part de son auteur, il va sans dire. 

     

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    *matez un peu ce portrait... (Rose m'a installé en fond d'écran sur son PC ! C'est Joëlle qui me l'a répété trala)* :

     

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    Fifi

     

     

    Fifi la Magnifique, sa beauté est toujours d’actualité ; malgré les années elle ne se fane pas :

     

     

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    Fifi est toujours un peu/beaucoup capricieuse mais on lui pardonne, lorsque celle-ci exige un câlin c'est tout de suite et elle ne tient pas compte de notre disponibilité.

    Fifi est coquette (comme toutes femelles) elle passe un temps fou "dans la salle de bains" à faire sa toilette, consciencieusement ! Sans crème, lotion, potion et artifice, admirez un peu le résultat... Elle n'a pas encore vu le dentiste, ses dents sont impeccables... !
     
    Fifi attend une petite place sur le coussin "odorant" du chien Pollux qui s'aère le temps d'une balade pour nous...

     

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    Fleurette n'a pas envie de partager la bonne odeur et le moelleux de ce lit improvisé, de toute façon elle n'a pas fini sa toilette.

    Fifi m'a tout l'air fâché, le regard sombre elle s'en va vers un autre ailleurs.

     

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    « Les Petits »



    Le trio a bien grandi depuis le mois de mai 2010 !

     

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    Clémentine et Edelweiss :

     

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    Ces deux pestouilles m'ont offert mes premiers cheveux blancs, à moins que ce ne soit le bureau ou tout simplement l'âge...


    Ces deux là (vous les verrez dans un prochain article d'acrobates) ne font que des bêtises. Ce sont deux tornades à l'imagination débordante.


    Et pourtant le trio a été longtemps malade de manière épisodique, j'ai eu fort à faire avec cette "fournée 2010".

    Edelweiss que j'ai tant soignée !

     

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    En commençant par la diarrhée à répétition, les puces dont je ne pouvais pas la débarrasser, otite, coryza, un feu d'artifice à elle seule la belle Edelweiss !

    Et sa fameuse fracture du bassin en septembre 2010.

    Ce tout petit bouchon de quelques mois qui n'a jamais voulu rester dans sa cage de convalescence, sans risquer de se faire une double ou triple fracture... tant elle s'acharnait à vouloir en sortir en sautant !

    La demoiselle a fait sa rééducation dans la maison, sur la terrasse et dans le jardin (avec escalier à descendre, plus hautes qu'elle les marches).

    Tout chat sensé et instinctivement se serait "préservé et ménagé" mais ce n'était pas dans les intentions de la belle.

    Lorsqu'elle voulait grimper sur l'arbre à chats, elle pouvait aisément accéder sur les hauteurs en passant par chaque palier ! Jusque là vous êtes d'accord ?

    Pas Edelweiss ! La demoiselle sautait le plus haut possible, s'accrochait tant bien que mal par les pattes avants, toutes griffes dehors, le corps faisant pendule dans le vide. Ensuite elle se hissait à la seule force de son mental et n'ayant aucune force dans l'arrière train, celui-ci se balançait dans le vide, cherchait désespérément où s'accrocher !!! C'était pure folie, mais pas pour elle. De colère, elle louchait et s'agitait de plus belle. « Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué », c'est la devise préférée d'Edelweiss.

    Lorsque j'étais présente, je lui mettais la main aux fesses, et zou, je l'aidais discrètement sans la vexer.

    Il y a eu pire comme situation dans le mûrier-platane...

    La conclusion, c'est qu'elle est musclée la petite et qu'elle veut vivre SA vie à tout prix.

     

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    Maintenant vous savez d'où viennent mes cheveux blancs !



    Clémentine la plus douce, la plus câline, la plus affectueuse qui vient faire des bisous au moindre appel, mais la plus indépendante aussi ! :

     

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    Clémentine est la chef, la reine incontestée des bêtises, c'est elle qui mène son petit monde par le bout du nez pour en inventer une tous les jours.

     

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    Elle m'aide en cuisine, sous la douche, dans le jardin pour la taille des arbustes, c'est simple, partout où elle ne doit pas être, justement elle y est ! Ici avec Kiwi pour l'épluchage des haricots ; j'avais deux commis... :

     

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    Que dire de plus, il faut la voir pour y croire... mais bientôt dans l'article des acrobates elle décroche le premier prix et moi une bonne crise d'angoisse.

     

     

     

     

     

    Gorki & Timide


     

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    Les deux Dupondt sont souvent ensemble, ils restent très proches dans les jeux, les siestes et les bagarres aussi. Indécrottables les deux mâles, il faut qu'ils se "mesurent" régulièrement.

    Gorki serait le plus fragile côté santé. Il en est à sa quatrième gastro sur plusieurs années, mais rien de grave, il se remet très bien chaque fois :

     

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    C'est aussi le plus sensible côté cœur. Il cherche souvent les câlins ou tout simplement notre compagnie.

    L'hiver, c'est le seul qui aime se glisser "sous la couette avec nous" bien au chaud.
    Au début nous n'étions pas d'accord, mais après plusieurs belles entailles dans les draps sous les griffes de Gorki qui forçait le passage, nous avons cédé... tout simplement.

     


    Timide est plus discret et passe plus de temps à l'extérieur, mais c'est aussi un bon gros nounours qui demande de l'affection à ses heures :


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    En vieillissant il passe un peu plus de nuits à la maison au chaud, mais seulement l'hiver.

     

     

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    La semaine prochaine une autre fournée de petits maquisards.

     

     

     

    Joëlle

     

     

     

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