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    RECETTE : LE BOEUF A LA COLLE A... VIANDE !

     

     

     

    Je vous vois tout ébaubis ; ben oui ; vous ne connaissez pas ?

     

    Vous prenez des morceaux divers et variés de veau, par exemple, vous saupoudrez de l'enzyme (attention de ne pas l'inhaler !) dont il sera question plus bas, vous enroulez le tout dans un film alimentaire et hop vous réfrigérez quelques heures

     

    Ni vu, ni connu, vous faites sauter votre joli petit filet mignon, qui n'en n'a plus que le nom

     

    La soudure enzymatique est tellement bien faite, quelle résiste parfaitement à la cuisson et que même un expert boucher ne peut plus faire la différence entre un morceau de bœuf de première qualité et l’assemblage de morceaux de viandes de mauvaise qualité !!!!

     

    Cette colle à viande appelée thrombine -du nom de l'enzyme- est également utilisée pour assembler des morceaux de porc (donc le jambon), de poulet, d’agneau, des viandes transformées, de la chair imitation de crabe, et des produits de la pêche. Tout le monde y passe ; plus on est de fous plus on ri

     

    Vous aurez beau tourner et retourner les paquets, il n'y a aucune mention, c'est l'enzyme invisible

     

    "La « colle à viande » est en fait une poudre d’enzymes lyophilisées qui sont capables de créer des liaisons covalentes entre deux protéines différentes"

     

    Ce qui me tue c'est que cette enzyme aurait permis de mettre sur le marché des produits carnés moins chers, puisque issus de morceaux de viande de mauvaise qualité, ce qui en définitive aurait été "à l'avantage des consommateurs les moins aisés" (dixit !)

     

    Ce qui est archi faux car le prix de ce puzzle est le même qu'un réel morceau de viande entier !!

     

    Les grandes surfaces pas folles sont hautement intéressées pour ne pas perdre les restes de viande

     

    De plus, ce procédé représente un risque important d’intoxication alimentaire

    En effet, pour un même poids de viande, la surface d’un seul morceau de viande est plus petite que si ce même morceau est coupé en plus petits morceaux.  Par conséquent, la quantité de bactéries se retrouvant à l’intérieur d’une viande reconstituée est une centaine de fois plus élevée que pour un seul morceau. 

     

    Ainsi si vous ne faites pas cuire ce morceau de viande reconstitué suffisamment longtemps le risque est beaucoup plus grand de contracter une infection bactérienne responsable de plusieurs pathologies

    En cas de contamination, il est pratiquement  impossible de discerner la source de la contamination, puisque les morceaux de viande proviennent de plusieurs centaines de bovins originaires de producteurs différents !


    La poudre est livrée en sachet sous-vide et doit être conservé sous 21C. Si le sachet est ouvert, il doit être fermé hermétiquement et entreposé au congélateur. Le collage et la mise en forme de la viande soit se faire en 20 à 30 minutes. Ca me laisse rêveuse...

    Chaque année aux États Unis, on compte 76 millions d’intoxications alimentaires responsables de 325 000 hospitalisations et 5 000 décès

     

    Et en France ?? On sait pas ! L'Union Européenne dit avoir interdit depuis 2010 ce mode de fabrication

     

    Mais quand on voit le scandale lié à la viande de cheval en France qui comprend l'Italie, les Pays Bas et la Roumanie, on peut se poser moult questions

     

     

    Je retourne sagement à mon steak de soja sans ogm

     

    Et vous, vous thrombinez ou vous thrombinez pas ?



     

    Rose

     

     

    Merci Sylvie ;-)

     

     

     



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    Le dysfonctionnement de l'article a été réparé ! Veuillez nous excuser pour ce retard de publication

     

    Voici donc la très attendue

     

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    Rose en Damart - ligne Bien-être et Chaleur de Thermolactyl

     

     

    Et pour se faire pardonner


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    un petit, très petit, aperçu de la collection amincissante

    Linéastyl de chez Damart - maille léopard


     


     

    Rose

     

     

     

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    JUMEAUX-9-JANV-2013-13.JPG

    Jaspe en Ralph Lauren - collection for men

     

     

    C'est pas parce que l'herbe est encore verte au mois de janvier en Corse qu'il n'y fait pas froid !

     

    Il n'y a pas que le Continent qui ait des températures négatives, les Chats du Maquis connaissent également les gelées matinales, celles-là même qui ne vous donnent pas du tout envie d'aller travailler batifoler dans le jardin

     

    GORKI---TIMIDE-23-DEC-2012-01.JPG Timide & Gorki en Prada - coupe-vent avec cordon de serrage pour les grands froids


     

    DOMINO-APACHE-5-JANV-2013.JPG Pistache en duffle-coat tigré by Kaporal

    & Domino en doudoune chez Rêve de Cîmes

     

     

    Et quand il fait froid, c'est bien connu, les chats endossent leurs manteaux d'hiver et se sacrifient pour vider les gamelles afin de gagner quelques centimètres millimètres de graisse  peau pour affronter le frimas sibérien corse

     

    C'est ainsi que quelques chats sauvages du maquis. . . au fur et à mesure de l'hiver. . . se sont vus affubler de très gros manteaux !


     

    BIANCA-9-JANV-2013-17.JPG Bianca - ligne intemporelle et élégante La Fée Maraboutée


     

    FLEURETTE-3-JANV-2013-02.JPG Fleurette - le réversible classique, molletonné & imperméable de chez One Step


     

    LILY-9-JANV-2013-01.JPG Lily - Desigual black intérieur polaire noire


     

    PATAPON-7-JANV-2013.JPG Patapon - le modèle Poire de chez Le Comptoir des Cotonniers


     

    OSCAR-3-JANV-2013-06.JPG Oscar - IKKS modèle tendresse - 65% laine-35% cachemire

     


    FALBALA-9-JANV-2013-04-copie-1.JPG

    Falbala - Et Dieu créa La Femme - soie 100%


     

     

    SHUMANN-2-JANV-2013-02-copie-1.JPG

    Schumann -  en Diesel collection senior doublé angora

     

     

    SOBRI-9-JANV-2013-04.JPG

    Sobri a piqué le réversible de Fleurette !

     

     

    QUARTZ-9-JANV-2013-10.JPG

    Quartz - ligne Ours by Calvin Klein

     

     

     

    Que pensez-vous de nos mannequins du maquis

    en collection hiver 2012/2013 ?

     

     


     

    Rose en Damart

    (désolé la photo ne s'affiche pas !)

     

     

     

     

     

     

     

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