GATEAU AU POTIRON
C'est d'saison !

Le site de l'Association Végétarienne de France propose un gâteau délicieux aussi bien chaud, que tiède et froid ; il va formidablement accompagner ce long week-end de Toussaint
Ingrédients :
- 1 kg de citrouille ou mieux de potiron dont la chair est plus ferme car elle contient moins d'eau.
(utiliser de préférence "Giraumon"ou "Potimarron")
- 250 g de sucre en poudre
- 200 g de farine (biologique de préférence)
- beurre végétal ou huile
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 c. à café vanille liquide ou en poudre
- ou 1 c. à café poudre de cannelle
- rhum (facultatif)
Préparation :
Rincer rapidement le potimarron sous l'eau du robinet.
Amener env. 5 cm d'eau jusqu'à ébullition dans le fond d'une marmite.
Mettre un panier cuit-vapeur dans la marmite, déposer le potimarron et bien couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min à la vapeur.
Préchauffer le four sur thermostat 7/200°C
Sortir le potimarron de la marmite, le couper en deux, éliminer les graines, et râcler sa chair à l'aide d'une cuillère.
Jeter l'écorce.
Bien écraser finement la chair à la fourchette et la mettre dans un saladier.
Ajouter le sucre, la farine, la poudre d'amandes et la vanille.
Ajouter 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
Bien mélanger le tout.
Graisser un moule à tarte et le remplir du mélange.
Mettre à cuire pour env. 40/50 mn dans le four préchauffé.
Tester la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre du gâteau, si la lame ressort sèche le gâteau est prêt.
Merci à Evelyne - Livry-Gargan pour la recette
