°LE VEGETARISME° La viande c'est bon pour la santé ! Puisqu'on vous l'dit !

RECETTE : LE BOEUF A LA COLLE A... VIANDE !

Je vous vois tout ébaubis ; ben oui ; vous ne connaissez pas ?

Vous prenez des morceaux divers et variés de veau, par exemple, vous saupoudrez de l'enzyme (attention de ne pas l'inhaler !) dont il sera question plus bas, vous enroulez le tout dans un film alimentaire et hop vous réfrigérez quelques heures

Ni vu, ni connu, vous faites sauter votre joli petit filet mignon, qui n'en n'a plus que le nom

La soudure enzymatique est tellement bien faite, quelle résiste parfaitement à la cuisson et que même un expert boucher ne peut plus faire la différence entre un morceau de bœuf de première qualité et l’assemblage de morceaux de viandes de mauvaise qualité !!!!

Cette colle à viande appelée thrombine -du nom de l'enzyme- est également utilisée pour assembler des morceaux de porc (donc le jambon), de poulet, d’agneau, des viandes transformées, de la chair imitation de crabe, et des produits de la pêche. Tout le monde y passe ; plus on est de fous plus on ri

Vous aurez beau tourner et retourner les paquets, il n'y a aucune mention, c'est l'enzyme invisible

"La « colle à viande » est en fait une poudre d’enzymes lyophilisées qui sont capables de créer des liaisons covalentes entre deux protéines différentes"

Ce qui me tue c'est que cette enzyme aurait permis de mettre sur le marché des produits carnés moins chers, puisque issus de morceaux de viande de mauvaise qualité, ce qui en définitive aurait été "à l'avantage des consommateurs les moins aisés" (dixit !)

Ce qui est archi faux car le prix de ce puzzle est le même qu'un réel morceau de viande entier !!

Les grandes surfaces pas folles sont hautement intéressées pour ne pas perdre les restes de viande

De plus, ce procédé représente un risque important d’intoxication alimentaire

En effet, pour un même poids de viande, la surface d’un seul morceau de viande est plus petite que si ce même morceau est coupé en plus petits morceaux.  Par conséquent, la quantité de bactéries se retrouvant à l’intérieur d’une viande reconstituée est une centaine de fois plus élevée que pour un seul morceau. 

Ainsi si vous ne faites pas cuire ce morceau de viande reconstitué suffisamment longtemps le risque est beaucoup plus grand de contracter une infection bactérienne responsable de plusieurs pathologies

En cas de contamination, il est pratiquement  impossible de discerner la source de la contamination, puisque les morceaux de viande proviennent de plusieurs centaines de bovins originaires de producteurs différents !

La poudre est livrée en sachet sous-vide et doit être conservé sous 21C. Si le sachet est ouvert, il doit être fermé hermétiquement et entreposé au congélateur. Le collage et la mise en forme de la viande soit se faire en 20 à 30 minutes. Ca me laisse rêveuse...

Chaque année aux États Unis, on compte 76 millions d’intoxications alimentaires responsables de 325 000 hospitalisations et 5 000 décès

Et en France ?? On sait pas ! L'Union Européenne dit avoir interdit depuis 2010 ce mode de fabrication

Mais quand on voit le scandale lié à la viande de cheval en France qui comprend l'Italie, les Pays Bas et la Roumanie, on peut se poser moult questions

Je retourne sagement à mon steak de soja sans ogm

Et vous, vous thrombinez ou vous thrombinez pas ?

Rose

Merci Sylvie ;-)