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LE VEGETARISME °°recettes aux lentilles°°
Pour commencer la série des recettes, j'ai choisi les variations autour de la lentille, très connue et consommée par les végétariens.
TARTE AUX LENTILLES
1 fond de tarte
15 ml d'huile d'olive (1 cuil a table)
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachée
1 branche de céleri coupée en dés,
1 carotte coupée en dés
400 ml. de tomates italiennes ( fraîches ou en conserve)
55O ml. de lentilles cuites
30 ml (2 cuil. soupe) de graines de sésame
30 ml (2 cuil. a soupe) de câpres
2.5 ml (½ cuil. a thé) de sarriette.
75 g. (¾ de tasse) de fromage a gratiner de votre choix.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon puis l'ail dans l'huile.
Ajouter graduellement le reste des ingrédients en les faisant revenir a feu moyen.
Disposez sur la pâte à tarte et faire cuire une vingtaine de minutes à 175°C
C’est une recette de notre amie québécoise, Diane.
Comme elle le dit elle-même :"Les câpres avec les tomates ça donne un goût de ciel à la préparation".
Vous savez ce qu'il vous reste à faire si vous voulez découvrir "le goût du ciel"...
Et maintenant une recette proposée par Monique, une fidèle chaminaute ; je vous propose d'aller faire la connaissance de Kokeen, Eole & Choupette :
PATE VEGETAL AUX LENTILLES
1 bol de lentilles cuites
1/2 bol de carottes cuites
oignon + ail passés à la vapeur
1 cuil soupe de misio
1 cuil à soupe de tahin
herbes au choix
un peu de farine de maïs ou chapelure
1 œuf
un peu de levure alimentaire
un peu de tamari
Mixer tous ces ingrédients ensemble
mettre dans un moule à cake
Cuire au four environ 3/4 d'heure à 180°C
Laisser refroidir avant de servir
PETITS GRATINS DE LENTILLES CORAIL ET CHEVRE
- 1 verre de lentilles corail (environ 200 gr)
- 1 CS d'huile d'olive
- 1 oignon- 2 grands verres d'eau
- 1 oeuf
- 2 CS de crème fraîche
- 1 CS de maïzena
- un peu de gruyère rapé
- fines tranches de chèvre en bûche
- sel poivre
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive à chauffer. Ajouter l'oignon émincé. Laisser dorer l'oignon. Ensuite ajouter le verre de lentilles corail (environ 200 gr). Mettre les 2 verres d'eau et laisser cuire sur feu moyen pendant à peu prés 20 min. Rajouter de l'eau si nécessaire.
Faire chauffer son four sur 180°C
A côté, battre l'œuf, ajouter la crème fraiche et la maïzena.
Une fois les lentilles cuites, hors du feu, rajouter dans la poêle, l'œuf, la crème fraiche et la maïzena mélangées.Mélanger le tout.
Poivrer et saler.
Dans des moules à muffins en silicone, mettre les lentilles. Saupoudrer d'un peu de gruyère et rajouter sur chaque moule une tranche fine de chèvre.
Laisser cuire 20 min au four.
Notre Mamounette propose aussi sur son blog Deuxchatsdansmacuisine
une mijotée de lentilles à essayer ab-so-lu-ment.
Et pour finir une douceur
offerte par La Maîtresse-du-Maître de Frimousse
SABLES A LA FARINE DE LENTILLE
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 225 g de farine (½ blé, ½ lentille, ou uniquement lentille)
• 1 œuf
Battre le beurre en crème avec le sucre.
Ajouter l'œuf puis la farine.
Mettre la pâte au frigo 1 à 2 heures.
Étaler sur 0.5 cm d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce.
Cuire pendant 10 min à four 190°C
LA LENTILLE,
légumineuse de grande qualité,
la toute première à avoir été découverte
La lentille cultivée est une espèce de plante annuelle largement cultivée pour ses graines comestibles riches en protéines.
Raison pour laquelle les végétariens la cuisinent beaucoup.
Son apport en éléments nutritifs et particulièrement en protéines sans graisse est important, associé à une autre céréale, vous avez un plat complet.
Elles offrent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer.Leur contenu en fibres alimentaires est exceptionnel.
Pour les personnes ayant des intestins fragiles, il convient de ne pas en abuser, comme toutes les légumineuses d’ailleurs. Sinon, il est recommandé d’en consommer plusieurs fois par semaine avec une nourriture équilibrée (légumes, céréales, noix, etc.). Elles auraient des vertus pour combattre le cholestérol, le diabète, les maladies cardio-vasculaires notamment parce qu’elle contient beaucoup d’antioxydants.
Les fruits sont des gousses renfermant deux graines rondes aplaties.
La consommation des lentilles remonte à la naissance de l'agriculture en Mésopotamie.
C'est de la ressemblance avec la graine que le dispositif optique tire son nom.
Les lentilles germées sont bien connues chez les adeptes de l'alimentation biologique.Après le germe de haricot mungo, elle est une des graines germées les plus consommées en France (et la plus facile à faire germer !). Elle se consomme généralement crue en salade, bien que certains la préfèrent parfois légèrement cuite à la vapeur.
Les lentiles germées contiennent beaucoup plus de vitamines que les lentilles cuites. Comme elles ont aussi un goût plus prononcé, il est préférable de les mélanger à d’autres graines germées.Il est bien entendu recommandé de prendre des lentilles issues de l’agriculture biologique. Les organismes de certification biologique ont des règles strictes quant à l’emploi des fumiers et de l’entreposage des graines. Quelle que soit la source d’approvisionnement, acheter toujours des lentilles destinées à l’alimentation humaine, jamais de semences destinées à la culture.
Réfrigérer les pousses germées aussitôt qu’elles sont prêtes.
Pour éviter tout risque de contamination croisée, bien nettoyer le plan de travail et les ustensiles qui ont été en contact avec d’autres produits alimentaires. C'est fondamental pour toutes les "crudités".
Si vous avez des recettes à base de lentilles à partager, je vous propose de me les envoyer et je les rajouterai.
Rose
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Commentaires
Ah zut LOL ; pour une fois que tu viens tout de suite ; je viens de rajouter le lien vers ta mijotée (que je vais faire ce week)
Merci pour ta -trop rapide MDR- visite
Douce nuit Mamamounette
Merci ma Rose pour ces bonnes recettes.. j'adore les lentilles et comme je ne mange pas de viande.. j'en consomme beaucoup.. mais la tarte je vais la faire dès dimanche car samedi Intermarché me livre mes courses.. et j'ai justement commandé du céleri, des oignons etc.. je te dirai si j'ai aimé!! je n'ai pas de recette particulière, je les aime nature, en salade, chaude, avec de la moutarde j'adore aussi..
Douce nuit ma Rose et je me régale à l'avance
mille baisers affectueux
ta chaprécieuse
Surtout qu'on a quelqu'un dans la famille qui en produit, près de Vienne, des "bio".
Sur les paquets il est écrit EN TOUT PETIT PETIT PETIT : "les lentilles améliorent la vue"...
J'enverrai à Rose une recette de biscuits à la farine de lentilles - mais faut que je la demande à la "Maîtresse de Frimousse".
Merci pour ses recettes. Je vais les essayer.
Des nouvelles: Upsa la chienne, ça s'arrange avec les chats, mais elle panique beaucoup à causes de certains bruits tel que la sonnerie de ma machine. Ce matin je ne m'en souvenais plus, et elle a ouvert la porte du garage et se jettait partout, je ne comprenais rien et j'ai réalisé quand la sonnerie s'est remise en marche! Elle en était brûlante la pauvre. Elle a eu droit à son Rescue et cela l'a calmé
Mina suit toujours son petit bonhomme de chemin, sa plaie sent mauvais malgrè mes nettoyages. Mais elle est toujours aussi coquine , elle fait peur à Pichoune qui sait que c'est pour jouer. Ma vieille Coquine , elle décline de plus en plus.
Ce soir on emmène Upsa - qui a ses chaleurs !!! - chez ma fille, (coucous ce soir!! c'est mon petit-fils bientôt 20 ans qui le fait !!), j'espère que ça ne va pas trop perturber Boby le pauvre vieux! Mais on ne peut pas la laisser seule à la maison, elle serait trop malheureuse.
Bonne journée à toi ainsi qu'à tous les 2 et 4 pattes qui t'entourent. Bisous Yvette
le doc m'a dit de les faire tremper 24h pour démarrer un processus enzymatique qui aidera la digestion, mais pfffttt j'ai toujours des lentilles et des haricots qui ne veulent pas cuire, qui restent durs...
Heu ...je cherche plutôt le 7ème ciel mais c'est vrai qu'il m'arrive aussi de prendre mon pied avec la bouffe alors pourquoi pas avec des lentilles mais la saucisse juteuse fera cruellement défaut au décor ;o)) lol
Je prends note surtout que nous sommes tous les deux au régime sec :$
Ben oui hein, c'est ce que je disais l'autre jour dans un de tes articles revendicateurs (mais Ô combien intelligents), ...à force d'ingurgiter n'importe nawak on finit par le payer tel une punition pour avoir défié la nature :(
Je suis donc d'accord à 100%, mieux vaut rester sur terre à goûter le ciel que d'y monter avant qu'il ne soit trop tard !
Je t'embrasse telle la tortue Bulle qui montre le bout de son museau de temps à autre ♥
@bientôt chère amie ^_^Coucou ma Rose, ça y est j'ai tous les ingrédients pour faire la première recette demain. Youpi !!!
je te souhaite un bon week end, si seulement le soleil reste avec nous.. la vie est belle
millions de bisous affectueux de ta chaprécieuse et calinous à tes boules de poil
chatou
Dans la semaine, j'ai mangé des lentilles vertes à "ma façon".
BisousHello ma Rose, oh tu es la prem's... super! il m'en a fait baver ce mâle.. je suis dehors avec l'apn, shootant tout ce qui bouge.. un bonheur quand le soleil est là.
j'y retourne..
je t'envoie mille baisers affectueux
ta chaprécieuse fée des bois..Faut que je m'y mette, c'est si bon et de saison avec le printemps ; à savourer dans toutes les salades
Alors, ma fée des bois, tu as fait la tarte ?
J'ai hâte d'avoir tes impressions ; je compte bien la faire prochainement aussi
Tendrement
Ah mais tant mieux ; mais hum je crois savoir que cet am tu avais "d'autres chats à fouetter" qu'une tarte aux lentilles MDR
Merci pour ta visite dans le maquis mafleurdeprintemps
Tendrement
YES ma reine de Bretagne ! Je vais prendre de tes nouvelles
Bienvenue chez "les végétaristes" ; dis donc elles sont bien élevées tes filles MDR
Bien affectueusement Anne
Oh Frimousse, dis à ta "maîtresse" que nous attendons avec impatience sa recette de gâteaux ; j'ai hâte ! j'ai l'impression que ce doit être fameux
Plein de douceurs à toi mon bon chat, sans oublier Joke, et tous tes amis à coussinets
Bonne nouvelle pour Upsa et bien vu pour le Rescue !
C'est koua "ta machine" sans indiscrétion... ?
J'espère que la soirée chez Patricia n'a pas été trop "haute en couleurs" avec Boby qui a dû avoir une accélération cardiaque ;-)
Bien affectueusement Yvette
Houba les p'tits princes !
Aller goûter du ciel en étant sur terre...... C'est un sacré défit et cela n'engage que notre amie Diane de l'atteindre avec une tarte, certes aux lentilles ; les québéquois ont peut-être des facultés ignorés des français ARF
C'est gentil de venir faire un tour dans le maquis
A va comment vous, hormis le régime sec ? La cigarette est incluse ?
La blogo croyait bien que vous nous aviez définitivement abandonnés...
Je vous embrasse
Vive les lentilles !
;-))
Me non ...moi pas abandonner toi ni la blogo, je n'ai jamais été bien loin sauf les trois premiers mois sans Net à la suite du déménagement ;)
Par contre, c'est clair que je ralentis la cadence surtout avec les beaux jours qui arrivent :)
Comment chat va toi !? J'ai toujours espoir de te croiser à Annecy mais sans succès.
No soucy pour la clope ...je n'compte plus les jours mais c'est terminé depuis août dernier !!! L'affreux Jojo ne peut pas en dire autant ;op
Merci et @bientôt ma belle fausse rousse aux pétales soyeuses *_*
Bises
J'adore l'expression "le goût du ciel" ...... trés belle !!!!
Super billet comme d'hab ;o)
Chat'leureusement à toute la troupe,
Marie,Alors là, mis à part venir te les faire cuire, je ne sais que te dire
Le tri et le trempage sont maintenant inutiles avec les lentilles actuelles
Perso, j'utilise les LENTILLONS, plus fin en goût, plus digeste (le cas échéant)
Pour faire passer la pillule, les cuisiner justement en tarte ou pâté peut être une idée à creuser...
Merci pour ta photo ma précieuse
Comme je te l'ai dit, j'ai des tits moules en silicone pour faire le test ; je t'enverrai aussi une photo ;-)
Amicalement
Tu n'attrapes pas de crampes ?
Remarques il y a pire comme programme journalier hihi
Les fées des bois n'ont pas d'ailes ??
Tendrement
Ah mais oui, c'est le printemps, les p'tits Scarabée ressortent..............
Je t'embrasse l'Artiste
Le bonheur !
Enfin... en purée je n'y avais songé ; du moment que cela ne change rien au goût
Merci pour ta visite Pupuce et profites bien de tes vacances ; ça va comment ton pied au fait ? Tu sautes à la corde ?...
Ah ben voilà, y a plus k !
On aime ouvrir les horizons ici ;-)
Merci pour ton détour, Paloma
Merci Marie ; pffff toi tu t'l'as "pètes" avec tes bannières ;-)) Tu devrais avoir honte, tu rends les roses vertes MDRR
Douceurs à tes merveilles
Si tu veux bannière Rose pas de souci il suffit de demander et ce sera avec grand plaisir ;o)
Abyssinement,
Marie,Slu les p'tits coeurs d'Aoste
Ah ouais l'Affreux Jojo continue à jouer aux pompiers ! Ce n'est plus de son âge !
TROIS MOIS sans net !!! C'est possible ça ? ; et t'as réussi à arrêter de fumer dans des conditions aussi tragiquement horriblement insupportables !! Alors, dis-voir, ça fait quoi ? Tu veux qu'on en parle ? C'est pas trop traumatisant ?
Tout va bien au bord du lac, le soleil attire les nez et bras blancs ; il y en a qui vont être rouges ce soir ; je mâte depuis mon bureau
Je vous embrasse LeSBô
Bonsoir ma Rose, j'espère que tu as passé une bonne journée. Nous avons du beau temps, que ça fait du bien hein ! on revit!
la prochaine fois je ferai la tarte aux lentilles.
Mille tendres baisers et calinous à tes boule de poil
ta chaprécieuse fée des boismerci pour tes votes ma Rose..Good morning ma Rose,
le soleil nous fait de l'oeil alors la vie est belle.. je te dis pas les grenouilles, le bruit qu'elles font.. mais j'y suis habituée lol.
je te souhaite une belle journée et t'envoie plein de bisous affectueux.
ta chaprécieuse fée des bois
calinous à tes boules de poilCoucou ma Rose, tu parles si je l'attends l'atlas... je ne l'ai encore jamais vu et je prie pour qu'il vienne chez moi.. mais pour l'instant pas de succès.. je lui ai pourtant proposé le gîte et le couvert lol..
Ta photo sera la bienvenue car pour l'instant je ne l'ai que sur mes livres..
belle journée mon amie, je me hâte car j'ai une réunion à Bonneville pour la communauté de communes et quelqu'un de la mairie doit passer me chercher.
mille tendres baisers et calinous à tes boules de poil
ta chaprécieuseféedesbois... lolmerci ROSE pour ces recettes de lentille c'est une super idée cet article !
tout le monde devrait en manger davantage ++++
bizzzzzzzzzzzzz et bonne soiréeDemain je voulais faire la tarte... zut plus de lentilles sniffff.. pourtant j'avais commandé de la pâte et tout et tout... lol..
Vi les bourdons je les adore car au moins on les entend..
fait chaud aujourd'hui, super..
Vive l'attaque du cobra !!!
plein de bisous ma Rose, je vais seulement me restaurer.
ta chaprécieuseMerci pour ton gentil com ma Rose. j'ai une passion pour les fleurs les plus simples bien que j'admire les fleurs du jardin.. mais les simples, sont une de mes passions mais je ne suis pas une bonne botaniste.. ben on peut pas tout savoir hein !!
J'ai cherché le cobra.. pas trouvé lol..
mille tendres bisous du soir
ta chaprécieuse
Ma sœur a perdu son chat à Ste Eulalie dans l’Aude près de Carcassonne.
C’est une femelle européenne noire et blanche à poils mi-longs.
Si vous pouvez faite passer ce message à vos connaissances des environs de Carcassonne.
Pour les coordonnées, voir mon article :
http://n-4-n-e-tt-e.over-blog.com/article-perdu-chat-49155252.html
Merci beaucoup. Amitiés
Si tu as des contacts dans les environs de Carcassonne, peux-tu leurs faire passer le message ?
Merci, que tu puisses ou non.
Bon dimanche, bises et caresses aux minous et toutous.Bon dimanche ma Rose.. morte de rire je viens de retrouver des lentilles... ce sera pour demain !!
douce journée pour toi et tes boules de poils
ta chaprécieuseOh je te remercie infiniment, Marie ! Pourquoi pas, un jour
Je retiens, sans façon, ton aimable proposition en tous les cas
Cajoleries aux merveilles
Yep ! Tu es lancée ma fée des bois
Sincèrement j'ai plus envie d'une grosse salade de tomates en ce moment mais c'est si bon les lentilles
Amicalement
J'adore les entendre à la saison des amours, je ne m'en lasse pas ; tu crois que ça pourrait déranger des gens (??) ; remarques, il y a bien des gens qui portent plainte contre les clarines...
Tendrement
Alors, t'as vu, l'est pas superbe "mon" attacus atlas ; j'ai toujours beaucoup d'émotions de le revoir en photo ; nous n'avions jamais rien vu de pareil
Mets une tarte aux lentilles au menu ! Va savoir, si un attacus passe par là... Hihihi
Tendrement à toi ma fée
Les Simples sont si touchantes et regorgent de vertus incroyables !
Héhé le cobra, lui, t'a trouvée ARF
Bouh j'ai trois pages de com à répondre :-) Je relève mes pétales
Malheureusement pas, Danie, et je le regrette bien
Ta soeur a eu des nouvelles ???
C'est terrible à vivre ces disparitions...
J'ai republié sur mon blog un article : Ste Eulalie pour que ça aparaisse sur la 1ère page quand on tape ste eulalie aude dans Google.
Elle est aussi sur des sites de recherche.
On va patienter, mais je suis angoissée, même très angoissée pour minette, ce n'est pas la mienne mais c'est pareil, c'est celle de ma petite soeur.
Je me l'imagine se terrant quelque part ou ayant perdu son chemin pour revenir.
Bon, il vaut mieux que j'essaye de penser à autre chose, mais franchement je n'y arrive pas.
Je te tiens au courant. On dit pas de nouvelles bonnes nouvelles mais pas dans ce cas précis.
Bises et merci de ton soutien. Caresses aux minousJe t'ai répondu sur ton autre commentaire
Tu as bien fait de diffuser largement
J'imagine que ta soeur a placardé des affichettes, ça fonctionne bien ; je l'ai fait une fois en mentionnant "récompense", ça avait mobilisé tout le quartier...
Et le petit prince noir n'était pas bien loin ; je crois bien que j'ai cessé de respirer pendant les trois jours interminables de sa disparition (il avait fait le muret de la terrasse "par accident")
merci pour ces bonnes recettes que je vais essayer , car je ne mange pratiquement plus de viande depuis plusieurs années ! et même le poisson je commence à ne plus manger que très rarement ,
bonne journée du 1er mai
chamitiés
Bonne fin de 1er MAI à toi et merci les marseillais vont bien ha ha , sauf le temps tout est O.K.
Gros bisous marseillais .
RENEE (mamiekéké).Tiens ma Rose, je me demande pourquoi je reçois un avis d'un nouvel article chez toi... morte de rire.. je vais t'envoyer ma tarte .. (main nan pas en pleine face lol..)
mille baisers affectueux
ta chaprecieuseféedesboisParallèlement à la republication de l'article j'ai envoyé une newletter pour dire que j'ai rajouté la recette du sablé à la farine de lentille ; mais peut-être n'es-tu pas abonnée à la NL (?)
MDR j'attends ta tarte ; rrrroh tu es devenue addict ma chatou précieuse !
Tendrement ma fée des bois
Je reviens demain lire la nouvelle recette.
Bonne soirée du 1er mai Rose et Joëlle !
ps : mes minous envoient des miaous parfumés aux chats du maquis ! ( miaous parfumés aux croquettes hihi !)
J'aime la variété des couleurs et leur symbolisme. En Italie les lentilles constituent un met de tradition le soir de la saint-Sylvestre
Bon dimanche Rose et merci pour les recettes.Tu nous diras si tu as essayé ce que tu en as pensé ?
Le poisson d'élevage serait vraiment à proscrire
Chamicalement chère Domino
Il n'y a plus qu'à essayer Renée HOP aux fourneaux ;-)
Chaleureusement aux marseillais De Marseille bien sûr ha ha
Tes clochettes virtuelles sont aussi charmantes qu'une photo ou un bouquet
Désolé d'avoir bloqué les code html dans les com
Chaleureusement Danie
80DianeVendredi 23 Mai 2014 à 15:45
Je vais fouiller dans mes livres, j'ai sûrement des recettes encore avec les lentilles.81jonquille38Vendredi 23 Mai 2014 à 15:45Tes recettes me donnent envie de me mettre un peu plus à la cuisine, chère Rose, nous aimons tous les lentilles à la maison, pour une fois qu'un aliment fait l'unanimité !
Baisers gourmands
Sylvie82anne laureVendredi 23 Mai 2014 à 15:45
miam ces recettes !!! je vais les essayer
gros bisous ma belle
anne laure83P'tit ScarabéeVendredi 23 Mai 2014 à 15:4584DianeVendredi 23 Mai 2014 à 15:45
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Merci Rose et Monique
Chat'micalement
Mamounette